Stravovací služba
Domov Příbor zabezpečuje celodenní stravu v moderní nové
kuchyni, která vyhovuje všem hygienickým požadavkům.
Stravu přizpůsobujeme především zdravotnímu stavu
uživatelů. Normální i dietní stravování se podává 4x denně, diabetická dieta
5x denně. Stravu připravuje odborný personál v kuchyni. Pití (káva, čaj, nebo
vitamínové nápoje) je zajištěno po celý den. Hodnota stravy odpovídá stravní
jednotce a to stravě normální, diabetické a dietní. Jídelníček je sestavován
dle požadavků stravovací komise, která se schází 1x týdně a je složena z
obyvatelů domova a vedení domova.
Strava odpovídá kalorické a výživné hodnotě, střídá se
dle požadavků hygienických norem. Stravování je blízké domácím podmínkám,
dodržujeme kulturní stolování v pěkných a příjemných jídelnách.
O dietním stravování, stejně jako o změně diety,
rozhoduje vždy ošetřující lékař dle zdravotního stavu či žádosti uživatele.
Uživateli nemůže být poskytnut jiný druh stravy, než mu byl lékařem stanoven.
V případě, že obyvatel svévolně porušuje stanovený dietní režim, nenese vedení
zařízení za případné zdravotní potíže žádnou odpovědnost.
Mobilním obyvatelům se jídla podávají 3 x denně v hlavní
jídelně. Obyvatelům, kteří již nejsou ze zdravotních důvodů schopni zvládnout
přemístění do hl. jídelny a zpět, se z rozhodnutí lékaře podává strava na
pokoji. Při krátkodobém onemocnění nebo nevolnosti (rozhoduje žurnální sestra)
se uživatelům po nezbytně nutnou dobu podává strava ve stejném intervalu
rovněž na pokoji.
Uživatelé jsou povinni dostavit se k jídlu ve stanovenou
dobu, řádně oblečeni a čistí. Odnášet teplá jídla z jídelny na pokoje, do
zahrady či jiných společných prostor se z hygienických důvodů nedoporučuje.
Odnášet nádobí, které je majetkem domova, je výslovně
zakázáno. V případě, že uživatelé tento zákaz poruší, jednají na vlastní
zdravotní riziko. Pokud dojde z důvodu svévolného odnesení jídla z jídelny k
zažívacím potížím některého z obyvatel, bude tato skutečnost nahlášena KHS v
Novém Jičíně.
Zakoupené potraviny nebo jídlo, které uživatelé obdrží
od rodiny či přátel mohou uživatelé ukládat jen na místa, k tomuto účelu
určená. Stravu, která podléhá zkáze, jsou uživatelé povinni skladovat v
chladničkách na určených místech. Nepoužité zbytky jídla uživatelé odkládají
do zvláštních nádob, umístěných na předem určeném místě každého oddělení.
Je výslovně zakázáno skladovat potraviny podléhající zkáze na pokojích,
chodbách či jiných prostorách, stejně jako vyhazovat z oken či balkonů.
Garanční lhůty potravin, které neposkytuje zařízení,
jsou uvedeny na obalech těchto výrobků. Za hygienickou nezávadnost stravy,
terou uživatelé obdrželi od našeho zařízení, odpovídá organizace při splnění
výše uvedených skladovacích podmínek po dobu 3 hodin od jejího dovaření
a 1 hodiny od jejího výdeje. Pokud si uživatel není jist nezávadností
skladovaného jídla, může požádat o pomoc ošetřující personál.
Součástí správné životosprávy je rovněž dodržování
pitného režimu. Z tohoto důvodu mají uživatelé na každém podlaží /oddělení/
k dispozici nápoje, na I a II. podlaží tyto nápoje podávají pracovníci přímé
péče. Těm, kteří nejsou schopni se vzhledem ke zdravotnímu stavu sami
obsloužit, poskytne donášku ošetřující personál. Pro hendikepované uživatele a
pro uživatele, kteří o to požádají, je strava podávaná na pokojích.
Úhrada stravy podle druhu odebrané
stravy platné od 1.1.2009
Úhrada za stravu se skládá ze dvou položek : náklady na suroviny a režijní náklady
Dieta | Hodnota potravin | Provozní náklady
| Celkem den | Celkem měsíc
| | Normální | 69,00 | 59,00 | 128,00 | 3 894,00
|
|---|
| Normální + přídavek | 76,00 | 60,00 | 136,00 | 4 137,00
|
|---|
| Diabetická | 76,00 | 60,00 | 136,00 | 4 137,00
|
|---|
Denní výše úhrad za stravování jsou uvedeny v příloze č. 1 této směrnice
Při předem oznámeném pobytu mimo zařízení se vrací za celý kalendářní den 100%
hodnoty potravin a 0% režijních nákladů
Měsíční výše úhrad se vypočítává: cena za den ubytování x 30,42.
Vratky za stravu se poskytují vždy ve finanční formě.
